Ab und zu koche ich selbst auch sehr gern. Was mir gut schmeckt und gelungen ist, möchte ich mit meinen Lesern teilen. Als Inspiration zum nach-kochen.
Guten Appetit!
Zuccini-Fenchel-Suppe
2 Zucchini,
1 Zwiebel,
1/2 Fenchel,
4 Knoblaubzehen,
ein Bund Suppengemüse (Möhre, Sellerie, Lauch),
Petersilie,
Dill,
3 große Kartoffeln
Alles waschen, schälen und schneiden. Zusammen in einen Topf geben.
Dann würzen mit
einer kleinen getrockneten Peperoni,
1 Tl Currypulver,
1 Tl klare Gemüsebrühe,
Kümmel, Pfeffer und Salz,
mit Wasser aufgießen, bis das ganze Gemüse gut bedeckt ist und circa eine Stunde kochen. Wer das Gemüse knackiger möchte, kann natürlich die Kochzeit entsprechend reduzieren, oder die Zuccini einfach später zugeben.
Zuletzt kommen kurz vom dem Ende des Kochvorgangs noch folgende Zutaten in die Suppe:
eine kleine Dose Tomaten,
1 Becher süße Sahne.
Zuletzt ungefähr die Hälfte der Suppeneinlage pürieren und wieder hinein in die Suppe geben und kurz aufkochen.
Nach dem eigenen Geschmack noch nachwürzen, falls euch etwas fehlt.
Ergebnis:
